Kepak Ayam Barbeku

Kepak ayam lagi... ni cuba resepi dayangjack lak.. kepak ayam barbeku.. makan dgn potato salad.. sbb tu je sayur yg ada kt umah.. heheh..


Bahan-bahan:

10 ketul kepak ayam
3 sudu besar sos barbeku (cap Life @ mana2 brand pun boleh)
1 sudu besar sos masam manis @ sos plum (madu di dlm sos ini akan memberikan kilatan pd ayam setelah dimasak)
½ biji lemon (ambil jusnya)
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sdt garam & gula
1 sudu besar minyak zaitun @ minyak masak

Cara-cara :

1. Ayam dicuci dan dilap bersih dengan tisu kertas. Kelarkan sedikit kepak ayam dengan pisau (supaya cepat masak di bahagian isi dalamnya apabila dibakar).
2. Gaulkan ayam bersama bahan2 di atas di dalam satu bekas dan tutup kemas dengan kertas foil. Perap selama 2 jam atau semalaman.
3. Panaskan oven dgn suhu 200°C. Sediakan dulang utk membakar ayam. Lapikkan dulang tersebut dengan kertas foil dan dilengser sedikit minyak. Susun kepak ayam di dalamnya. Bakar selama 20 minit.
4. Kemudian keluarkan dulang dr oven lalu dikaupbalikkan ayam tersebut. Renjis2kan sedikit dgn baki bahan perap td. Bakar lagi selama 20-30 minit atau tunggu sehingga masak(bergantung pd jenis oven)
5. Setelah masak, angkat dan hidangkan bersama sos cili/mayonis/dressing salad.
***kepak ayam ini boleh dimasak cara bakar, gril dan goreng (cara perapan tetap sama)

Kepak Ayam Madu

Dinner malam ni.. 3 keping kepak ayam tu kita makan sorang.. abis licin.. kuat betul aku mkn! hehe :D resepi dari kak fida.. sedap jugak.. kalau buat untuk budak2 mesti diaorg suka.. cuba la!

Bahan-bahan:

8-10 keping kepak ayam - dibersihkan
1/2 cawan madu
1/4 cawan tomato sos
1/4 cawan Thai cili sos
garam secukup rasa
1 sk jus limau/lemon
minyak masak secukupnya untuk menggoreng ayam

Cara-cara :

1. Kepak ayam dilumur dgn sedikit garam dan goreng hingga masak.Toskan.
2. Keluarkan minyak gorengan dan tinggalkan 1 sb minyak tadi dan masukkan kedua2 sos dan madu dan masak hingga kelihatan mendidih sedikit di atas api yg kecil.
3. Masukkan kepak ayam goreng dan gaul hingga kpk ayam bersalut dengan sos madu,masukkan jus limau dan gaul lagi hingga sebati.Angkat dan segera dihidangkan.

Rendang Ayam Perak

Try rendang Ayam Perak hari ni.. ambik resepi kat umah kak hana.. mcm terlebih cili je.. merah sgt la plak hihi.. resepi asal cik mat gebu.. thanks cik mat & kak hana..

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong ikut suka
400 ml pati santan (dari sebiji kelapa)
3 helai daun kunyit, dihiris halus
1 kiub pati ayam "Maggi" (mat tak letak)
2 camca besar kerisik
3 - 5 camca besar cili kisar (mat ganti dengan 20 biji cili padi) - hana pong!
2 camca besar rempah kari daging
Garam dan gula secukup rasa
1 keping asam gelgugor
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci lengkuas*
4 inci halia*
5 batang serai, dihiris*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan halus*

Cara-cara:

1. Ayam dicuci bersih dan toskan. Kisar semua bahan2 bertanda (*) hingga lumat, jika menggunakan cili padi, kisar sekali dengan bahan tadi. Satukan bahan2 dengan rempah kari dan cili kisar (jika gunakan cili kisar). Kacau rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan no 1 hingga harum dan terbit minyak. Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut. Gunakan api sederhana.
3. Masuk pati santan, asam gelugor dan kerisik. Kacau rata dan masak hingga pekat dan tambah garam, kiub ayam dan gula secukup rasa. Tambah hirisan daun kunyit, kacau perlahan hingga mesra.
4. Masak hingga kering tapi masih lembap dan ayam empuk. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan bahagian bawah rendang hangus. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama makanan kegemaran anda.

Nasi Ayam Pasir Salak

Hari ni mmg tak de idea langsung nk masak apa.. sebenarnya malasss.. heheh.. so kita msk yg senang aje la.. nasi ayam.. abis cite kan.. tapi tak nak la nasi ayam yg dh biasa buat.. sekali sekala nk jugak rasa yg lain.. so, Ida search la kt internet.. terjumpa resepi nasi ayam pasir salak.. tapi yg problem nya.. resepi tu mcm tak complete la plak.. cuma dinyatakan cara2 masak nasik& sup.. lain2 takde.. so untuk yg lain2 tu seperti ayam, sambal lada & ambal kicap ida main hentam aje la..


ni ayam dimakan bersama nasi ayam tu.. lepas rebus Ida perap kejap.. pastu goreng..

Sup nasi ayam.. ada penggunaan rempah2 yg dikisar, susu cair, daun ketumbar & serbuk kunyit dalam sup nasi ayam psir salak ni..

Sambal lada... main hentam aje..

Sambal kicap ni pun main campak2 gak... hehehe

Bahan-bahan:

4 cawan beras

6 ketul ayam (sudah dipotong)

2 biji bawang merah - dikisar

5 ulas bawang putih - dkisar

1 inci halia - dikisar

2 tangkai daun ketumbar (dihiris)

½ cawan susu cair

2 sudu rempah ratus dikisar (biji ketumbar, jintan manis, kayu manis, lada hitam)

Garam, serbuk perasa, minyak dan serbuk kunyit

5 cawan air

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan yang sudah dikisar. Kemudian masukkan serbuk rempah dan biarkan sehingga naik bau.

2. Masukkan air, ayam, hirisan daun ketumbar, susu cair, garam, serbuk perasa dan kunyit.

3. Biarkan ayam bersama air hingga mendidih dan kemudian masukkan beras.

4. Keluarkan ayam yang sudah masak.

5. Masak nasi seperti biasa dalam air mendidih bersama bahan tadi.

6. Hidangkan bersama sos dan timun.

Kerutuk Ayam Terengganu

Bahan A (dikisar):

20 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
15 tangkai cili kering

Bahan B:

2kg ayam
100gm rempah kerutuk Terengganu
sedikit kerisik
2 labu bawang besar - dibelah 4
1 biji kelapa - ambil santan pekat
2 batang serai - dititik
4 sb air asam jawa
sedikit rempah 4 sekawan
1/4 nisan @ 3 sudu gula
sedikit belacan, garam & bahan perasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan hingga naik aroma.
2. Masukkan bahan A. Kacau hingga garing.
3. Masukkan rempah kerutuk dan kacau hingga sebatu.
4. Masukkan air asam jawa, belacan, nisan @ gula dan serai.
5. Masukkan ayam dan biarkan mendidih / ayam empuk.
6. Masukkan santan pekat, bawang besar, garam & serbuk perasa.
7. Matikan api & hidangkan.

Ayam Bumbu

hari ni goreng ayam.. ayam bumbu namanya.. my mom baru balik from medan semalam... ada org kt sana bagi rempah tu sbb kt umah ni ada yg mengidam nk makan.. sapaaa tuuu?? sapa lagi.. kiter ler.. heheh..

ayam bumbu ni dia stress pada penggunaan lengkuas yg agak banyak.. sekali sekala makan mmg sedapp.. :)

Bahan-bahan:

Ayam 1 ekor - potong 16

20 ulas bwg merah

10 ulas bwg putih

5 biji buah keras

2 inci halia

5 inci lengkuas

1 btg serai - titik

3-4 helai daun salam

Cara-cara:

1. Blend bwg merah, bwg putih, buah keras, halia and lengkuas.

2. Masukkan bhn yg dah diblend dalam kuali, masukkan serai, daun salam & ayam. Tambah air sikit je.

3. Masak ayam sampai kering, tambah garam.

4. Panas kan kuali utk menggoreng

5. Keluarkan ayam dari bumbu tadi, goreng dalam kuali sampai garing. Make sure minyak jgn kuat sgt, nanti hangit.

6. Bila ayam dah garing, toskan, last sekali goreng bumbu tadi. Bila bumbu dah garing, gunakan penapis utk angkat bumbu.

7. Dah siap ayam bumbu. Kalau suka lebih bumbu, tambah lagi bwg dan lengkuas.

Tom Yum Soup

ni pun main campak2 gak... malas nak carik resepi tadi.. tak sempat.. :)

Ayam Goreng Berempah Serai

Resepi ayam ni by Love2cook.. thank u very much my friend ;)

Gulai Nasi Minyak Terengganu

untuk berbuka hari ni masak nasi minyak aje.. takde special apa.. cuma nasi minyak tu mkn dgn gulai nasi minyak Terengganu style la.. Ida apa2 pun boleh.. tapi org2 kt umah ni dh terbiasa dgn

Terengganu style

Bahan2:

1 kilo ayam/daging

4 sudu makan minyak sapi

1 biji kulit kayu manis

3 biji buat pelaga

6 biji cengkih

2 biji bunga lawang

1 inci halia - diketuk

6 biji bawang merah - dimayang

4 biji bawang putih - dimayang

3 sb cili kering kisar

4 sudu makan rempah nasi minyak /rempah kurma

3-4 biji kentang (dipotong 2)

2 tomato puree

7 cawan air

1 cawan susu sejat

2 cawan bawang goreng

1-2 sudu besar kicap

garam dan gula secukup rasa

Cara2:

1. Perap ayam/daging selama 1/2 jam dengan cili kering kisar dan rempah kurma

2. Panaskan minyak sapi. Tumis rempah 4 sekawan, bawang dan halia sehingga naik bau. 3.Masukkan ayam/daging yang dah diperap dan tumis sehingga rempah masak dan air ayam/daging keluar.

4. Masukkan air dan susu. Masak sehingga mendidih.

5. Masukkan tomato puree dan bawang goreng yang ditumbuk.

6. Perasakan dengan garam dan gula.

7. Tambahkan sedikit kicap pekat (manis/masin) untuk warna yang lebih menarik-

8. Masukkan kentang. Masak sehingga gulai pekat dan kentang masak. Sekiranya mahu daging ayam/daging lebih empuk lebihkan air dan masak lebih lama.

Ayam Masak Padang

Dayangggg... komen skitt.. jadikk ke ni ayam masak padang kita ni?? ke pekat sgt kuah dia tu? warna dia pun cam terkuning je.. Ida letak cili merah sebiji je & cili api 3 biji.. letak byk2 nanti tak boleh mkn plak.. jenis tak tahan pedas.. apa2 pun rasanya sedap..

Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

Ni nasi tomato resepi by Lina_pg.. resepi asalnya Nasi Tomato Kukus.. tapi Ida tak kukus.. just masak dlm rice cooker je.. maklumla.. yg mkn nya sorang je.. malas aku hehe.. next time kalau masak untuk family Ida nk kukus la.. simple nya resepi ni tapi sedap gak.. not bad.. Thanks Lina.. Ida suka sgt resepi nasi tomato ni :)

Ni plak ayam masak merah by love2cook.. hairan jugak kenapa yg love buat merah menyala-nyala.. tapi yg ni mcm kaler mcm ayam percik je.. hehe...hairan Ida love.. maybe Ida guna cili giling yg kaler tak merah.. pastu bila masukkan susu lagila kaler dia pudar.. apa2 pun rasanya sedap.. pasti akan buat lagi pasni

Ayam Masak Halia

Tak de idea nk masak apa hari ni.. plan nk buat buttered prawn.. tengok kt umah kak hana tadi cantik je dia posing buttered prawn.. terliur aku! Maybe esok lusa la buat.. maklum la demam buttered prawn srkrg ni hehehe so mestila nk berposing jugak kt umah kita kan... ;) so hari ni menu ayam lagi.. ayam masak halia by fida MyR..