Udang Galah Goreng Bercili

Bahan-bahan:
700 kg udang galah - dibersihkan
15 biji bawang kecil
5 biji bawang putih
10 g halia muda
20 tangkai cili kering, direbus
10 g belacan
10 g kunyit hidup
10 g asam jawa, dicampur dengan ½ cawan air dan jadikan air asam jawa.
Sedikit garam

Cara-Cara:

1. Udang hendaklah digaul dengan garam dan kunyit hidup.

2. Panaskan setengah liter minyak di dalam kuali.

3. Apabila minyak panas, goreng udang. Setelah udang masak angkat dan sejat.

4 Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga kekuningan.

5. Kemudian campurkan udang bersama bahan tumis.

6. Gaul sehingga sebati dan masukkan garam secukup rasa. Pastikan kuahnya sedikit kering.